糖醋溜蛋

编辑:相对网互动百科 时间:2019-12-15 20:25:18
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
糖醋溜蛋,私家菜,功效:健脾开胃食谱。
中文名
糖醋溜蛋
口    味
糖醋味
工    艺
糖醋溜
菜系及功效
私家菜 健脾开胃食谱

目录

糖醋溜蛋基本信息

编辑
糖醋溜蛋的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:糖醋味 工艺:糖醋溜
材料:
主料:鸡蛋300克
辅料:青豆100克
调料:盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

糖醋溜蛋做法

编辑
1.将鸡蛋打开,把蛋清和蛋黄分开,装在两个小碗里,蛋清打散后,加少许精盐、水淀粉调匀,倒入底部抹油的深盘中,上蒸锅蒸15分钟取出,晾凉后切成小块备用。蛋黄打散后,加入水淀粉调成糊状;提前把青豆洗净煮熟备用。
2.把蛋清挂上蛋黄糊弄,依次下入烧至五成热的油锅中,炸至外皮酥黄时捞出。
3.炒锅内留少许底油,加入葱花、姜末炒香后倒入高汤,再加酱油、米醋、白糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入蛋清块和熟青豆,淋入香油,即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。
词条标签:
旅游