黑芝麻核桃小馒头

编辑:相对网互动百科 时间:2019-12-11 04:56:24
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黑芝麻核桃小馒头,东北特色小吃,营养丰富,做法考究。
中文名
黑芝麻核桃小馒头
主要原料
精面粉
是否含防腐剂
主要营养成分
糖分
温    水
125g

黑芝麻核桃小馒头用料

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黑芝麻核桃小馒头面团

精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白砂糖一小勺;

黑芝麻核桃小馒头黑芝麻核桃馅

黑芝麻,100g核桃仁,100g白砂糖50g,根据自己的喜好可以增加或减少。

黑芝麻核桃小馒头做法

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黑芝麻核桃小馒头具体步骤

鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿。将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大。在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅,将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
黑芝麻核桃小馒头
黑芝麻核桃小馒头 (5张)
面团发酵好以后,将面团分成四分团圆。取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。在案板上洒上一点馅料,将卷好的面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份便可。余三个面团重复5、6步骤。切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟。

黑芝麻核桃小馒头小贴士

看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。黑芝麻核桃馅很好做,但是千万不要放油。卷面团的时候尽量紧一点,如果没有卷紧,卷好以后捏一下,不要捏得太重。
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