韭菜辣皮子炒肉

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这道菜在新疆是很家常的家常菜,不过,清真餐厅也有这道菜,就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。韭菜辣皮子炒肉是清真的,肉是羊肉炒的,辣皮子就是干红辣椒。
中文名
韭菜辣皮子炒肉
主要食材
羊肉,韭菜
分    类
清真
口    味
香辣

目录

韭菜辣皮子炒肉原材料

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主料:羊肉(肥瘦)
辅料:韭菜、洋葱
调料:植物油、生抽、花椒粉、生抽

韭菜辣皮子炒肉做法

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1.把韭菜洗净沥干水分,切段,辣皮子泡泡新洗净切段,洋葱切丝,大蒜切末、羊肉切丝
2.热锅凉油,油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味,下花椒粉翻炒均匀,加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟
3.加洋葱丝翻炒出洋葱的香味,加生抽翻炒均匀,加大蒜翻炒出香味,加韭菜、盐翻炒均匀,翻炒到韭菜断生变软即可

韭菜辣皮子炒肉饮食宜忌

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韭菜辣皮子炒肉

助元阳 补精血 疗肺虚 益劳损 暖中胃

韭菜辣皮子炒肉

羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。
羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。
羊肉+米酒:羊肉营养非常高,含有大量优质蛋白;米酒能够促进人体对营养物质的消化与吸收,两者搭配一起吃对身体有利。
羊肉+制附子:两者一起吃,比较适用于肾阳虚所导致的心悸,怕寒,手足不温,腰膝酸软,尿清长,关节冷痛,阳痿。
羊肉+洋葱:洋葱能够使人体产生较多的谷胱甘肽,有防治癌症的作用;羊肉是大补元气的饮食。两者配菜一起吃能够有效增强机体免疫力。
羊肉+茄子:茄子富含维生素E与维生素P;羊肉性热,无毒,入脾,肾两经,具有补虚益气,温中暖下的作用。两者配菜一起吃能够有效预防心血管病患的发生。
羊肉+胡椒:胡椒和羊肉汤一起吃,具有温肺化痰的作用。
羊肉+乳酪:乳酪味甘酸性寒,羊肉大热,并且乳酪中含酶,碰到羊肉也许会产生不良生化反应,因此最好勿在吃羊肉时吃乳酪。
羊肉+柠檬:羊肉味膻,大热,为补虚益气,温中暖下的美食;柠檬的清香可除掉羊肉的膻味,使食物味道极佳。
羊肉+南瓜:羊肉大热补虚,南瓜益气补中,两者搭配一起吃会令肠胃气壅,也许造成消化不良。
羊肉+菖蒲:菖蒲有化湿开胃,宁神醒脑之作用;羊肉气味苦,甘,大热,无毒,入脾,肾两经,为补虚益气,温中暖下之品。二者共用会降低羊肉的营养价值。
羊肉+豆酱:两者功能反之,因此不宜一起吃。
羊肉+赤小豆:羊肉性大热,有补虚益气的作用,而赤小豆偏凉性,易使羊肉的温补作用降低,两者功能反之,因此不宜搭配一起吃。
羊肉+茶叶:茶叶中包含较多的鞣酸,而羊肉富含蛋白质与矿物质,假如吃羊肉时喝浓茶,则会使茶叶中的鞣酸和羊肉中的蛋白质结合,生成一种可以造成便秘的难溶物质。
羊肉+西瓜:羊肉大热,西瓜性凉。假如吃羊肉后立即进食西瓜,有也许会损伤元气。
羊肉+胡萝卜:二者一起吃适于营养不良,贫血,头晕,大便干燥的病人,可以补虚益气,增进血液循环,提高御寒能力,还能帮助消化,补肾壮阳。
羊肉+豆瓣酱:豆瓣酱性味成寒,能解除热毒;而羊肉大热动火,两者功能反之,提议最好不要搭配一起吃。
羊肉+竹笋:竹笋和羊肉搭配会引起中毒。
羊肉+半夏:半夏通常用于湿痰冷饮,咳嗽气逆,风痰眩晕,呕吐恶心,胸脘痞闷等症。外用可消痈,疽,肿,毒。羊肉和半夏相配,易产生副作用,导致身体不适感。
羊肉+生姜:羊肉补阳生暖;生姜驱寒保暖。两者搭配,可以治冷寒腹疼。
羊肉+肉苁蓉:两者一起吃,补肾,益精。比较适用于阳痿,遗精,肾虚腰疼等。
羊肉+鸡蛋:搭配食用可滋补身体,增强新陈代谢。
羊肉+芹菜:芹菜含有大量磷、钙,可增加骨骼营养,预防小儿软骨病;羊肉营养非常高,有强壮筋骨的功效。两者配菜一起吃对儿童生长发育极为有利。
羊肉+荞麦:荞麦性寒,味甘平,能降压止血,清热敛汗,而羊肉大热,两者功能反之,最好不要搭配一起吃。
羊肉+山药:山药和羊肉一起吃,具有补血,养颜,强身,通便等作用。
羊肉+枸杞:两者搭配比较适用于肾精衰败,腰背疼痛,性功能减退等。
羊肉+豆腐:豆腐,羊肉两者搭配一起吃既能够补充人体多类微元素,并且还能够起到清热泻火,除烦,止渴的作用。
羊肉+辣椒:羊肉气味苦,甘,大热,无毒,入脾,肾两经,为补虚益气,温中暖下之品,其营养极其丰富,包含蛋白质,脂肪,磷、钙,铁等多类成份,配合辣椒食用可去除羊肉的膻味。
羊肉+银杏:羊肉属温热食物,银杏具有抗大肠杆菌,白喉杆菌,葡萄球菌,结核杆菌,链球菌的作用。两者配菜一起吃具有温补肺气,止咳的作用。
羊肉+萝卜:羊肉性味甘温,能助元阳,补精血,是较好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉,有比较好的益智健脑的作用,具有助阳,补精,消食,顺气的作用,使补而不滞。适于身体虚弱的人食用。
羊肉+香菜:羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱,阳气不足,性冷淡,阳痿症病人有不错的食疗作用。
羊肉+梨:梨性寒凉,羊肉大热,假如吃羊肉后立即吃梨,很可能会造成腹泻,消化不良。
羊肉+白糖:羊肉含有大量铜,能够促进人体的代谢新陈,然而过多食用白糖能降低羊肉的营养价值并且阻碍铜的吸收。
羊肉+栗子:一起食用,会造成胃肠不适感,呕吐。
羊肉+醋:羊肉大热,具有补虚益气的作用,而醋性味酸温,宜和寒性食物搭配,和羊肉搭配不但会助热发燥,并且还影响羊肉的味道。[1] 
参考资料
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